很多人都喜歡豬蹄來煲湯喝，加上其富含有豐富的膠原蛋白等物質(zhì)。是人們煲湯中都喜歡選用的肉類，但是用煲湯的豬蹄一定不能買到冒充的了，買到假的吃壞了身子不說，錢財還損失了。所以為了避免到了充假的豬蹄，一起了解一下，豬蹄怎么挑選。

一、看顏色，察蹄子。

正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手，各位“戰(zhàn)士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當(dāng)然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。

二、摸一摸，黏不黏。

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。根據(jù)小編上當(dāng)受騙的經(jīng)驗來說，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會有油污，買回來泡水里都不起油沫子。

三、湊近點，聞氣味。

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

有了這些方式之后，相信你購買豬蹄上面，一定有辨別真假的之道了。所以辨別的方式不是難。但是運用到實踐中去，才是王道的，希望喜歡買豬蹄的朋友，都能真正的辨別真假的豬蹄，買到上稱心如意的豬蹄。