牛奶含有豐富的鈣，它能保障骨骼健康發(fā)育。所以，我們每個(gè)人每天都需要喝牛奶。健康飲食專家提示牛奶有新鮮和不新鮮的兩種，如果你喝了不新鮮的牛奶，就有可能出現(xiàn)腹瀉。因此，我們要選擇新鮮牛奶來飲用。下文介紹了如何鑒別牛奶是否新鮮的方法，一起來看看這些食材選購竅門。

如何鑒別牛奶是否新鮮的方法

新鮮純牛奶的鑒別方法——望、聞、品、切、驗(yàn)

① 視覺鑒定（望）

1、其色澤應(yīng)潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色；

2、奶液均勻，而不應(yīng)在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質(zhì)。

3、純牛奶煮熟之后放置1-5分鐘即可出現(xiàn)大面積并且厚質(zhì)的奶皮，甚至多次出現(xiàn)奶皮。

4、純牛奶在置于透明容器搖晃過后，厚重感強(qiáng)烈，減淡速率低。

② 味覺鑒定（聞）

1、應(yīng)有乳香味而不應(yīng)有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。

2、乳香味兒純正，下咽前不宜有淡乏味兒

③ 口感鑒定（品）

1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味。

2、不應(yīng)有霉味、澀味等異味。

3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時(shí)間長(zhǎng)且濃厚。

④ 觸覺鑒定（切）

1、把一滴鮮奶滴于指甲，呈球狀停留的為新鮮，即流走的不新鮮。

2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鮮的浮于水面且立即散開。

⑤ 科學(xué)檢測(cè)（驗(yàn)）

1、 酸度不超過200T，脂肪含量不低于3%，不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質(zhì)。

2、 監(jiān)測(cè)蛋白質(zhì)、脂肪濃度，得到的樣本與純牛奶進(jìn)行對(duì)比。

以上就是如何鑒別牛奶是否新鮮的方法的判斷標(biāo)準(zhǔn)了。你在購買牛奶的時(shí)候，可以用這些標(biāo)準(zhǔn)來鑒別牛奶。當(dāng)然，如果你看不懂這些鑒別方法，那選擇牛奶的最簡(jiǎn)單竅門，就是去正規(guī)超市購買牛奶，在挑選牛奶的時(shí)候看一看保質(zhì)期。一旦發(fā)現(xiàn)牛奶出現(xiàn)了變質(zhì)，那就絕對(duì)不能再飲用了，你可以用它來洗臉哦。