相信有不少人在選擇買肉的時(shí)候都會(huì)去超市，那么，去超市買肉的時(shí)候到底應(yīng)該要注意哪些方面的問(wèn)題呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)關(guān)于超市買肉應(yīng)該要注意的問(wèn)題，希望大家看完以后能夠知道實(shí)際在超市去買肉的時(shí)候到底應(yīng)該要注意哪些方面的問(wèn)題。

畜禽肉類看“顏值”，肉餡要少買。記者走訪北京大型超市發(fā)現(xiàn)，很多售賣肉餡都沒(méi)有標(biāo)注肉品屠宰信息和保質(zhì)期。超市工作人員表示，這主要是因?yàn)槌�市不提供現(xiàn)場(chǎng)加工肉餡服務(wù)。不過(guò)，如果《規(guī)范》意見(jiàn)稿將來(lái)通過(guò)實(shí)施，這種情況就屬于違規(guī)。董慶利認(rèn)為，肉類中安全風(fēng)險(xiǎn)主要是存在導(dǎo)致食源性疾病的致病菌和導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的腐敗菌。相對(duì)成塊出售、較易看出肉品質(zhì)量的生鮮肉來(lái)講，肉餡經(jīng)過(guò)絞碎、攪拌、轉(zhuǎn)移等操作，與器具、刀具、案板、操作者等有更多接觸機(jī)會(huì)，交叉污染風(fēng)險(xiǎn)更高，還存在將不新鮮甚至過(guò)期的原料肉混入肉餡的安全問(wèn)題。

此外，超市還售賣有大塊的畜禽肉，現(xiàn)買現(xiàn)切;還有一種是包裝好的冷鮮肉，儲(chǔ)存在0~4℃條件下。以買豬肉為例，選淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤白色的，觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手的比較新鮮。建議消費(fèi)者買肉以“即購(gòu)即食”為主，一次性最多買足一周吃肉的量，不要買很多冷凍囤貨。因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮，一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)相應(yīng)減少，甚至一些風(fēng)味物質(zhì)會(huì)隨著汁液流走，口感會(huì)下降，正確的做法是吃不完的放在0℃左右的冰箱冷藏。盡快吃完。

水產(chǎn)品多摸多聞?chuàng)?ldquo;鮮”吃。海鮮控們對(duì)魚、蝦、扇貝都很鐘愛(ài)。但是，董慶利提醒，生海鮮食品中存在一些可以引起腸道感染的細(xì)菌，比如副溶血性弧菌。別太相信超市中冰塊方式保鮮，冰鮮保藏并不能完全抑制有害微生物生長(zhǎng)和繁殖。《規(guī)范》意見(jiàn)稿規(guī)定水產(chǎn)品未來(lái)將要求標(biāo)注起補(bǔ)日期或出廠日期。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)的關(guān)于超市買肉應(yīng)該要注意的問(wèn)題的相關(guān)內(nèi)容，如果說(shuō)你希望自己在實(shí)際生活當(dāng)中能夠選擇適合的食物來(lái)吃，只有這樣才能夠保證你買到的肉都是真正的適合自己的并且也比較新鮮的肉，也只有這樣你買到的肉才真正利于自己身體。