說到健康飲食，大家一定對有機蔬菜不陌生，這應(yīng)該是公認的健康蔬菜，不過，因為有著健康的稱號，有些商家會用假的有機菜，以次充好賣高價錢，所以，我們想提醒大家在購買有機蔬菜的時候注意以下幾點。

有機蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機認證機構(gòu)鑒定認可，并頒發(fā)有機證書的蔬菜產(chǎn)品。它是真正源自自然，富營養(yǎng)、高品質(zhì)的安全食品。

市場上出現(xiàn)了不少真假難辨的有機蔬菜，我們應(yīng)該如何辨認呢?

一、憑口感。你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的感覺，這不是蔬菜經(jīng)過處理可以制造出來的口感。

二、到有機食品店或者正規(guī)超市購買。市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對有機蔬菜了解不多，建議你去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會因為大宗采購，價格比有機食品店便宜。

三、選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。該標志由國家環(huán)�？偩钟袡C食品發(fā)展中心認定頒發(fā)，主要認證對象是糧食、蔬菜、果品、畜禽、水產(chǎn)品和食用油等產(chǎn)品。

四、注意包裝袋上是否明確標示生產(chǎn)者及驗證單位之相關(guān)資料(名稱、地址電話)等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。

雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必擔(dān)心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。