油菜成熟了，我們在欣賞完油菜花的美麗后，也可以看到油菜苔也紛紛上市了，面對鮮綠的新鮮蔬菜，我們要面對如何購買才能買到新鮮美味還健康的，那么關(guān)于油菜苔的選購方法有哪些呢？

[性能]味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。

[參考]含維生素K、多糖、蛋白質(zhì)、少量槲皮甙。

[用途]用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結(jié)。

[用法]煎湯，絞汁，或炒熟食。[注意]患狐臭和目疾的人不宜食。

在挑選好的油菜時，應該注意以下幾點：

葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。

顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農(nóng)藥殘留超標。

外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。