生活的節(jié)奏加快，讓我們每個(gè)人都感覺(jué)到壓力增大不少，也因?yàn)榇�，大家也希望通過(guò)一些簡(jiǎn)單的辦法達(dá)到保健的目標(biāo)，用茶養(yǎng)生就是最常見(jiàn)的一種了，在眾多的茶品中，普洱是必須被提到的，不過(guò)大家會(huì)正確的購(gòu)買它嗎？

普洱茶分為生茶與熟茶。

普洱生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為料，然后通過(guò)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。生茶中含茶多酚，性涼，主要可以清理腸道，有降脂，提神降壓和刮油功效，更適合年輕人群。生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

普洱熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為料，經(jīng)過(guò)特殊處理，后發(fā)酵(發(fā)酵分為快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵兩種發(fā)酵方法)加工形成的散茶或者緊壓茶。熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的物質(zhì)，有了更多養(yǎng)生作用，比如：降脂、瘦身、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。肝胃不和兼郁熱、血閼的朋友不太適合飲用熟茶。

普洱生茶與熟茶各有引用禁忌，如不加區(qū)分隨便引用，對(duì)身體不但無(wú)益，反而有害。下面就給大家介紹幾個(gè)如何區(qū)分生普與熟普的方法，僅供參考。

一、制作工藝區(qū)別

生茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚沱。

熟茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速催熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功，也就是說(shuō)，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒(méi)有熟茶。熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸，定型以后成為熟茶緊壓茶。

二、葉底的區(qū)別

生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性，無(wú)雜色，有條有形，葉底肥厚黃綠，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶。熟茶渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

三、外形區(qū)別

生茶普洱茶也稱青餅，外形色澤墨綠、有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭，香氣較熟茶更香一些。熟茶也稱熟餅，外形色澤紅褐，香氣是陳香，茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色。有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

四、湯色的區(qū)別

生茶呈青黃色或金黃色，較透亮。熟茶呈栗紅色或暗紅色，微透亮。

五、口感的區(qū)別

生茶口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶濃稠水甜，味醇回甘，葉底紅褐。幾乎不苦澀(半生熟的除外)，有渥堆味。