在我們選購水果的時(shí)候，特別是芒果我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些芒果會(huì)出現(xiàn)黑斑，不少的朋友們因?yàn)椴恢�道這里的奧秘所以會(huì)購買回家，其實(shí)，芒果的這種黑斑問題恰恰說明了芒果的內(nèi)部有問題。

真相：其實(shí)，還有多種其他原因可以造成芒果果皮出現(xiàn)黑斑。出現(xiàn)黑斑并不一定代表芒果里面壞掉了。

芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機(jī)械碰撞、冷凍等刺激，造成細(xì)胞破損之后，細(xì)胞內(nèi)釋放出的酶就會(huì)將酚類物質(zhì)氧化為褐色的醌類物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點(diǎn)。在運(yùn)輸過程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑。此外冷藏過的芒果，也容易產(chǎn)生黑點(diǎn)。

病菌感染也可能造成芒果黑斑，這其中比較常見的就是芒果角斑病(也叫芒果黑斑病)。芒果黑斑病是一種細(xì)菌病，可由雨水傳播，通常危害植株的葉和嫩莖。但如果在芒果掛果期雨水較多，則可能讓病原附著在果實(shí)表面，從而造成黑色潰瘍狀斑。不過值得慶幸的是，如果這一病害發(fā)生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的賣相不好，而果肉則通常不受影響。這些芒果一般就成為了市場上的打折芒果。

得了芒果角斑病的芒果。如果斑點(diǎn)不大，其實(shí)不影響果肉質(zhì)量。但如果造成果皮嚴(yán)重破損，這樣的芒果就不要選了。

至于小竅門中所說的“出現(xiàn)黑斑表明內(nèi)部壞了”的情況的確也可能發(fā)生。不過，通常癥狀是在沒有外觀破損的情況下出現(xiàn)片狀的褐色斑塊，并逐漸加深，且變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。如果遇到這種情況，那還是不要買為好。