大米為我們每餐的主食來源。所以我們都想吃到口感上乘且兼具健康的大米，市一些包裝好的大米雖然看上去去檔次高口感也好。但散裝的大米也有其獨特優(yōu)勢，那買么對于散裝大米我們要如何進行分辨與購買呢。

從大米的外觀顏色來看，好的大米應該有自然柔和的光澤，顏色均勻，沒有霉粒、色斑，顆粒飽滿、整齊均勻，沒有雜質，而質量差的米顏色暗淡，碎米多。

聞一聞大米的味道。具體做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至熱，然后立即聞米的氣味，好米有一股新鮮的米香味，而陳米有一種不新鮮的霉味。

從手感上判斷，新米會有點發(fā)澀，而拋光米比較滑，用礦物油拋光的米還會有種油膩感。另外，抓一把米再松開，優(yōu)質的大米沒有糠粉和雜質，而陳米有明顯的糠粉，這也是快變質的前兆。

上文就是介紹了挑選散裝米的小技巧。米是第每天都進入我們口里的，米的好壞也有可能關系到我們的腸道健康等。因此我們挑選米時候定要認真分辨，避免買一些價位低廉外表看上去很差的大米。