海鮮在生活中真的是一種從各方面來(lái)說(shuō)都很獨(dú)特的美味，它的味道鮮美還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，我們知道，不少的海鮮如果要保護(hù)其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，新鮮的海鮮應(yīng)該是最好的，那么如何購(gòu)買才能買到自己想要的海鮮呢？

動(dòng)眼手鼻 挑選最鮮美的海鮮

(1)動(dòng)眼

看魚(yú)眼，眼睛呈透明無(wú)混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚(yú)腮是否緊貼，魚(yú)表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚(yú)、章魚(yú)等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

(2)動(dòng)手

用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按著不會(huì)深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無(wú)黏液，無(wú)黏液表示新鮮度高。

動(dòng)“眼手鼻”教你挑選最鮮美的海鮮

(3)動(dòng)鼻

用鼻子聞一聞，烹飪食譜如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購(gòu)買。