蝦是美味營(yíng)養(yǎng)的食材，想享用到它的美味，想利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是想達(dá)到的，這個(gè)目標(biāo)的達(dá)成，需要我們從學(xué)會(huì)挑選蝦類(lèi)的食材開(kāi)始，因此小編想教大家下面的方法如何選購(gòu)蝦才是合理正確的。

可以參考以下方法：

a、鮮蝦的挑選：

看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)，不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

b、凍蝦仁的挑選：

凍蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿(mǎn)并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。