西藍(lán)花就是我們常常食用的花菜。除此之外，大家對它的稱呼還有很多，它雖然常見但是營養(yǎng)價值可不普通，從中醫(yī)的角度上來講，它有清肺潤喉、健脾養(yǎng)胃的好功效，所以，學(xué)學(xué)關(guān)于它的選購常識，一定要給大家講一講。

外觀：西藍(lán)花的外觀應(yīng)該是花蕾青綠、柔軟、飽滿、緊實、結(jié)實，中央隆起�；ㄇ虮砻鏌o凹凸，無蟲，無黑色斑點，顏色乳白或呈綠色。如果表面有泛黃現(xiàn)象，則表示己過度成熟或儲藏太久，不宜購買。

重量感：手托西藍(lán)花時，應(yīng)該有較沉重的感覺，但如果花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實，則表示西藍(lán)花過老，不宜購買。

選葉：如果西藍(lán)花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

切口：觀察西藍(lán)花梗的切口是否濕潤，濕潤的較為新鮮。如果切口過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

看梗：翻過西藍(lán)花看梗的底部，可能會發(fā)現(xiàn)一個小縫隙，這個縫隙越小，說明西藍(lán)花越嫩。