冬季白蘿卜紛紛上市了，面對(duì)這些白蘿卜大家是否能分清新鮮和不新鮮，老與嫩嗎?如果，我們分不清楚，很可能買(mǎi)到老又糠的白蘿卜，所以，在我們想食用白蘿卜的時(shí)候，就用下面的方法來(lái)選購(gòu)吧。

白蘿卜是根菜類(lèi)的主要蔬菜，相傳在我國(guó)唐代就已有種植。白蘿卜可促進(jìn)消化，還有很強(qiáng)的消炎、解毒作用，能促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。那么，如何挑選到新鮮脆嫩的白蘿卜呢?

看外表：白蘿卜以根莖圓整，表皮光滑，大小均勻，無(wú)開(kāi)裂、分叉、抽苔現(xiàn)象，根部要呈直條狀，帶纓，無(wú)黃爛葉的為佳。

掂重量：白蘿卜的含水量很高，通常比較沉重，用手掂感覺(jué)沉甸甸的是好白蘿卜，而較輕的可能是空心的，不要購(gòu)買(mǎi)。

看表皮：挑選時(shí)，要看看表皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至可能是受了凍的;如果表皮發(fā)暗，可能是黑心的蘿卜;如果蘿卜項(xiàng)部有小空洞，也可能是黑心蘿卜。

彈蘿卜：失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿卜，一般皮色暗或灰黃，呈凹凸?fàn)�，手指彈�?dòng)會(huì)發(fā)出“梆梆”的聲響。