冬天來(lái)了，吃火鍋成為了多數(shù)朋友的選擇，取暖和美味都能享受的目的成為了火鍋受歡迎的原因，不過(guò)，我們想提醒大家，現(xiàn)在市場(chǎng)上的一些羊肉卷存在混合肉卷的問(wèn)題，所以，我們想教教大家如何來(lái)甄別真假羊肉卷。

專(zhuān)家：

假羊肉紅白肉分開(kāi)

對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛羊肉，消費(fèi)者可從色澤、味道、價(jià)格等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。

“首先是看顏色，假的羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且會(huì)有浮沫，而真的羊肉卷下鍋后顏色依然為粉紅色，浮沫也比較少。”朱家榮說(shuō)，其次可以看羊肉的紋理，假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的，白是白，紅是紅，分離得比較明顯，而真羊肉的紅白肉是相接的，紋理很清晰，且比較自然。另外，煮熟后，假羊肉卷吃到嘴里會(huì)比較硬，真羊肉卷嚼起來(lái)很香，比較筋道。此外，價(jià)格太便宜的羊肉最好也別買(mǎi)，很容易摻假。

走訪：冬季買(mǎi)羊肉者增多

近日，接到接到市民反映某市場(chǎng)檔口涉嫌銷(xiāo)售假“羊肉卷”，接到舉報(bào)后，立即依法對(duì)該凍肉檔進(jìn)行執(zhí)法檢查�，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)速凍混合肉卷一批，該產(chǎn)品配料表顯示為“羊肉脂肪、鴨肉”，產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，并有生產(chǎn)許可和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)志，當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)提供了進(jìn)貨單據(jù)。目前，市食藥監(jiān)局正在對(duì)上述產(chǎn)品的合法性進(jìn)行進(jìn)一步核實(shí)。

昨日，記者走訪了市場(chǎng)以及部分大型超市發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的生鮮羊肉價(jià)格在40元以上，冰凍羊肉卷在30~45元/斤，少部分在30元以下。多數(shù)檔主向記者反映，冬季買(mǎi)羊肉的市民數(shù)量較平時(shí)有所增多。“我們只在冬天賣(mài)羊肉，其他時(shí)間天氣太熱沒(méi)什么人買(mǎi)，現(xiàn)在平均一天能賣(mài)出去一兩只羊。”民族東市場(chǎng)一賣(mài)生鮮羊肉的檔主說(shuō)。

的一售賣(mài)冰凍產(chǎn)品的檔主告訴記者，冬季吃火鍋的人比較多，冰凍牛羊肉卷也比平時(shí)好賣(mài)很多，“除了零售的增多以外，飯店、火鍋店等前來(lái)批發(fā)的也變多了。”該檔主同時(shí)表示，冰凍牛羊肉的價(jià)格一般在30~45元/斤之間，“太便宜的肉卷很可能夾雜了一些雞肉、鴨肉、豬肉等，建議市民盡量不要購(gòu)買(mǎi)太便宜的羊肉卷。”

市民：不太清楚“混合肉卷”

昨日，隨機(jī)采訪了數(shù)十位市民，部分市民表示不太清楚“混合肉卷”的存在，少數(shù)市民則表示被“混合肉卷”坑過(guò)。

市民王小姐說(shuō)，雖然對(duì)假羊肉有所耳聞，但平時(shí)并沒(méi)太在意，“火鍋容易上火，偶爾才吃一次火鍋，不太能分辨出來(lái)真假牛羊肉。”張先生也表示，自己和朋友去吃火鍋的時(shí)候，曾遇到過(guò)口感不太好的羊肉卷，“但不太懂得區(qū)分，也不知道是不是混合肉卷。”張先生說(shuō)，“攙其他肉感覺(jué)就是在坑消費(fèi)者，下次遇到一定會(huì)舉報(bào)。”

市食藥監(jiān)局：建議到正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)

據(jù)市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“混合肉卷”目前在我國(guó)并沒(méi)有明令禁止產(chǎn)銷(xiāo)，“只要經(jīng)批準(zhǔn)及檢驗(yàn)檢疫合格，并在產(chǎn)品說(shuō)明中明確告知消費(fèi)者原料和配料，是可以銷(xiāo)售的。”

面對(duì)市場(chǎng)上不同種類(lèi)的肉卷，消費(fèi)者應(yīng)如何選擇和保護(hù)自身權(quán)益呢?市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，消費(fèi)者應(yīng)到證照齊全的商店、市場(chǎng)、超市進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并注意觀察肉卷的名稱(chēng)和品種是否與配料表顯示的內(nèi)容一致。“消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的肉卷，可及時(shí)撥打12345向市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)，對(duì)涉及的違法違規(guī)行為，我們將依法進(jìn)行查處。”