現(xiàn)在說起摻假的食物，大家都會有所感受，特別是現(xiàn)在食品安全的問題頻出，更讓我們在購買食材的時候十分小心，可就算是小心還是難免買到劣質(zhì)的食材，那么，在日常生活中，我們怎么能避免買到摻假食物呢？

泡水蔬菜：

泡在水里過夜的蔬菜，表面看去很肥壯、很水靈，若折斷莖端，斷面會有水流出。

化肥豆芽：

采用化肥催生的豆芽，短根或無根，如將豆芽折斷仔細(xì)觀察，斷面能發(fā)現(xiàn)有水滲出，有的還殘留化肥氣味。

油豆腐充水：

好的油豆腐有鮮嫩感，充水油豆腐油少、粗糙;好的油豆腐捻后容易恢復(fù)原狀，充水油豆腐一捻就爛。

豆腐干摻豆渣、玉米粉：

豆腐表面粗糙、無光澤、彈性差，折面呈不規(guī)則的鋸齒狀，并可見粗糙物。

鮮魚灌水：

魚表現(xiàn)為肚大。若將魚提起，魚肛門下方兩側(cè)凸出下垂，用手指插入肛門，旋轉(zhuǎn)兩下，手指抽出，水立即流出。