藍莓是一種小小的漿果，顏色好看，味道也很好，而它也是保健功效非常好的一種水果，大家可別小看了這小小的藍莓，如果我們能夠正確的食用它，對于健康和養(yǎng)顏都會有好的作用。

藍莓又叫越橘，產(chǎn)季從每年五月到十月，在七月達最高峰。藍莓的果實結(jié)在低矮的灌木上，一開始呈淺綠色，然后轉(zhuǎn)為紅紫色，最后成為藍色或深紫色。成熟的藍莓果實個頭小小的、近乎球形，表面還披了一層白色果粉，就像一粒粒小珍珠。藍莓的發(fā)現(xiàn)純屬偶然，人類覺得這種有紫紅色果汁的小果子味道酸甜，且具有特殊的香氣，便逐漸開始食用。

別看藍莓的個頭小，但它的果肉細膩，果味酸甜，而且在它小小的“身體”里蘊含著非常豐富的營養(yǎng)，具有很多杰出的功效。藍莓中含有豐富的花青素，那可是純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，可以防止皮膚皺紋的提早生成，祛除色斑，美白肌膚;同時還具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。藍莓中還含有豐富的維生素C，有增強心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，對一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。藍莓的果膠含量也很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

在美國，藍莓被稱之為“神奇果”，美國教育部從2000年開始，就將藍莓列為中小學(xué)生保護眼睛的營養(yǎng)配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯藍莓鮮果或其加工品。在日本，人們把藍莓視為“聰明之果”，中、小學(xué)生已從昔日“每天一杯牛奶，提高一代人的素質(zhì)”，轉(zhuǎn)為“每天一袋藍莓，聰明一代人的大腦”。

我國東北的長白山區(qū)有野生的藍莓。相傳李時珍年輕時患有眼疾，經(jīng)常感到眼睛酸澀、看不清東西。后來，在采藥時，途經(jīng)韃靼(現(xiàn)在的蒙古北部)偶然發(fā)現(xiàn)了野生藍莓，嘗過之后，發(fā)現(xiàn)了藍莓的明目效果，從此，李時珍就經(jīng)常食用藍莓。他還告訴當?shù)氐亩鮽惔喝�，稱“此物潤目，多食無妨……”同時，藍莓也被記錄在了 《本草綱目》中。

野生藍莓的顆粒小，口感也更酸澀。我們在市場上買到的藍莓基本上都是栽培的，個頭更大，口味也更甜。吃藍莓的時候，既不需要削皮，也不需要切，更不需要去核，藍莓是一種非常容易入口的好水果，它們不僅對于健康很好，而且口感甚佳，清淡芳香，甜酸適口。除了直接吃，藍莓也常常被用在果凍、果醬、冰激凌與派等甜點上，還可以加入瑪芬中烘培，為這些美味添色增香。

新鮮藍莓果實緊致、干性、飽滿，表皮細滑，不帶樹葉和梗。大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標志，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應(yīng)該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓并沒有成熟，但是可以用于菜肴中。