腰果的得名主要是它的形狀象腰腎而得名，通常大家會用它來做零食，美味和獨特的口感都讓它成為大家愛不釋手的一種食物。不過，如果買到的腰果是質(zhì)量差的，那么就會讓腰果的味道和營養(yǎng)都差很多，所以，關(guān)于腰果的選購大家還是了解一下吧。

挑選與儲存

挑選腰果主要看外觀，外形呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;如果感覺黏手或是有受潮現(xiàn)象，則說明不新鮮了，最好不要選用。

腰果最好裝在密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)避光處，而且要盡快食用。

在一些干果中核桃是很常見的一種果實，可以起到益智的作用，但是腰果也不在話下，和核桃可以相提并論，一分高低的果實，腰果搭配起來做很容易的，由于腰果富含有豐富的營養(yǎng)，從而食用起來可以起到多種的保健功用，腰果很貴，一般情況下很少吃腰果，對于它在食用上了解很少，那么什么樣的腰果好吃呢?下面我們來看一下腰果的挑選與食用指南吧。

想挑選出質(zhì)地好的腰果要從多個方面來觀察，挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。

做腰果的時候要稱將它用水浸泡一下，使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

腰果吃剩下最好找一個通風(fēng)性強的地方放置，應(yīng)存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處、避免陽光直射。