說到牛肉干，大家一定能想到超市里各種品牌，各種口味價(jià)格昂貴的小零食，的確牛肉干要比新鮮的牛肉貴很多，所以，大家在購買時(shí)，也希望能買到真正優(yōu)質(zhì)美味的牛肉干，那么，我們?cè)谫徺I時(shí)有哪些事情需要注意呢？

1. 一般不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌而過早的變質(zhì);

2. 肉類食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉干當(dāng)然也不例外，應(yīng)以肉質(zhì)本身特有的色澤為準(zhǔn)進(jìn)行購買;

3. 郵購或者不是當(dāng)時(shí)吃，最好不選擇裸裝牛肉干。散裝食品(無真空包裝)無法保證保質(zhì)期，還容易在銷售過程運(yùn)輸中受到二次甚至多次污染;如果實(shí)在要買就找廠家直銷店，盡量減少中間環(huán)節(jié)。

4. 要認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，比如有沒有制造商和經(jīng)銷商名稱、地址等;有沒有標(biāo)明配料成分;有沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及QS認(rèn)證等;

5. 到商譽(yù)較好的專賣店、商場、超市、網(wǎng)店購買，并選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

吃牛肉干的八大注意事項(xiàng)

注意一：身份

身份明確是追溯和召回的前題，那些只說是進(jìn)口、密制、本地特產(chǎn)…，尤其是在網(wǎng)上連品牌、廠家都不標(biāo)明，無法驗(yàn)證身份的牛肉干請(qǐng)慎重。

注意二：生產(chǎn)日期和保持期

這個(gè)不用多說了，新鮮很重要。

注意三：認(rèn)證標(biāo)志

最基本的認(rèn)證標(biāo)志有：ISO標(biāo)志質(zhì)量認(rèn)證，清真食品認(rèn)證標(biāo)志，QS即質(zhì)量安全的標(biāo)識(shí)品相ACCP食品安全認(rèn)證

注意四：配料表

《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定食品，出售的食品必須標(biāo)明成分或者配料表。那些沒有標(biāo)明的消費(fèi)者可要留心，不是不愿標(biāo)就是不敢標(biāo)。

注意五：品相顏色

正品合格的牛肉干品相自然，除少許調(diào)料粉(如辣椒粉)外，不含雜質(zhì)，有些品相看起來牛肉紋理就不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉，面醬，甚至食用明膠，膠等。再看色澤是否是牛肉干正常所具備的，顏色太好或太離奇就要小心，很可能是添加了著色劑，或者是為了掩蓋原本的色澤。

注意六：氣味

首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食，通常聞起來香味并不濃重，吃起來越嚼越香，那種聞起來特別香，或者有一種氣味特別大的，多半也是為了掩蓋什么。

注意七：包裝

包裝產(chǎn)品要密封、無破損。尤其是直接接觸牛肉干的小包裝不能有密封不嚴(yán)，脹袋，破損的情況，否則就有二次污染的可能。

注意八：保存條件和食用方法

這一條就不能說只是廠家的責(zé)任了，廠家應(yīng)明示保存條件和食用方法，但就算是正品的牛肉干買來后也要注意用正確的方法保存和食用，才會(huì)好吃又安全。