冬天是大白菜豐收的一個(gè)季節(jié)，而且冬天吃大白菜，算是一種兼價(jià)的平民養(yǎng)身菜了。光在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不說(shuō)，就是說(shuō)到農(nóng)藥殘留上面，大白菜算是農(nóng)藥化肥最少的一種蔬菜。那么是不是就可以放心的購(gòu)了呢，在購(gòu)買(mǎi)大白菜上面，我們要怎么選購(gòu)好一點(diǎn)的大白菜呢。

1、看顏色

白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種。結(jié)球的大白菜，一般來(lái)挑白色的，因?yàn)榘咨�的大白菜�?huì)甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因?yàn)橥饷娴牟糠�，�?huì)有太陽(yáng)照耀，會(huì)變青色。所以，有一點(diǎn)的青色葉子在外邊，是允許的。

2、看大小

如果不是限定分量買(mǎi)的話(huà)，盡量挑個(gè)兒大的大白菜，因?yàn)檫@樣的話(huà)里面可食用的葉莖多。個(gè)兒小的大白菜，一剝開(kāi)外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒(méi)有剩下多少了，相對(duì)不劃算。所以，推薦挑個(gè)兒大的。同時(shí)個(gè)兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長(zhǎng)好。

3、看外表

就大白菜而言，挑選的時(shí)候，看外表很重要。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜，同時(shí)也要看看根部，根部要小一點(diǎn)，因?yàn)榇蟀撞说母�是吃不得的。另外重要的一點(diǎn)，要看看腐爛了沒(méi)有，如果爛掉了，要慎選。

4、看手感

好的大白菜，非常的結(jié)實(shí)，用手一感受，會(huì)比較沉，這個(gè)是正常的。結(jié)實(shí)的大白菜，口感會(huì)更加甘甜。

5、看葉莖

大白菜可以稍微放一小段時(shí)間，特別是冬天的時(shí)候。但是挑的時(shí)候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。

以上的幾個(gè)步驟就是教大家在購(gòu)買(mǎi)大白菜上面，要怎么識(shí)別大白菜的好與壞。多吃大白菜有很多的益處，而且大人小孩，還是一些體弱的老年人，都非常的適合吃營(yíng)養(yǎng)豐富的大白菜，想買(mǎi)到好的大白菜，就要學(xué)會(huì)怎么挑。