冬天來了，水果成了蘋果梨子橘子的天下，吃久了難免有些乏味，這時(shí)候來些甘甜的龍眼，確實(shí)十分受歡迎，龍眼除了味道香醇有很高的要用價(jià)值，女生可以多吃一點(diǎn)，今天小編就教大家如何購買龍眼。

1、看

顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。龍眼的果皮要選擇無斑點(diǎn)，干凈整潔的。

顏色的挑選是非常重要的，一般要選擇土黃色的，這種的日照，水分都是比較充足的。金黃色的是不怎么太甜的，吃不了太甜東西的朋友可以吃吃。

2、捏

用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質(zhì)。

3、滾

將桂圓倒在桌面上，質(zhì)量好的桂圓因?yàn)樘嵌雀撸瑲�、肉、核�?huì)相連，在桌面上不易滾動(dòng);質(zhì)量差的桂圓則相反。

4、剝

剝開后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。龍眼不要挑選干癟的。要選擇果肉飽滿的這種，吃起來比較的爽滑。營養(yǎng)也會(huì)比較的多。

剝?nèi)ス麣ぃ�若肉質(zhì)瑩白，容易離核，果核烏黑，說明成熟適度;果肉不易剝離，果核帶有紅色，則表明果實(shí)偏生，風(fēng)味較淡。

5、嚼

爽 的桂圓殼硬易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎時(shí)無聲。手指接觸果肉，軟韌而不濕粘，肉與核易剝離，味甜嫩而帶 清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%者為佳。如果肉薄質(zhì)硬、緊粘果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質(zhì)就 差。