黃瓜雖然是夏季的蔬菜，但是現(xiàn)在冬季食用它也不是很難，而且它脆甜的口感讓我們意猶未盡，總是想不時(shí)的購(gòu)買(mǎi)回家食用，那么在冬季，我們?nèi)绾芜x購(gòu)黃瓜才能更美味更健康更放心呢？

黃瓜可是一年四季的常備蔬菜，清脆多汁的黃瓜是很多人的大愛(ài)。但是現(xiàn)在黃瓜的種類(lèi)也多了，胖頭的、矮頭的、小個(gè)的、纖瘦的……有的清脆甘甜，有的卻汁少發(fā)澀，應(yīng)該如何挑選黃瓜呢?龐經(jīng)理說(shuō)首先要辨別好黃瓜的種類(lèi)，來(lái)個(gè)各個(gè)擊破。市面上的黃瓜按照嫩瓜的形態(tài)可以分為四種類(lèi)型：

1. 刺黃瓜：瓜體呈棒狀帶有縱棱，嫩瓜表面有突起的果瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。

2. 鞭黃瓜：瓜體呈長(zhǎng)棒狀，縱棱不明顯，表皮光滑，無(wú)果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤較大，肉質(zhì)稍軟，品質(zhì)不及刺黃瓜。

3. 短黃瓜：瓜體呈短棒狀，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品質(zhì)較差。

4. 小黃瓜：瓜體呈卵圓形，形狀小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作為醬制、酸漬或加工罐頭的原料

挑選黃瓜的原則

優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無(wú)折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無(wú)苦味，無(wú)病蟲(chóng)害。

次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻，但無(wú)畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點(diǎn)。

小編提醒：

口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱(chēng)，個(gè)頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒(méi)有黃線(xiàn)頭，掰開(kāi)后種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過(guò)久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會(huì)碎斷。