不得不說，現(xiàn)在我們國家現(xiàn)在的食品安全問題真是讓人擔憂，頻頻的曝光此類的消息，讓普通的消費者在購買食物的時候都有些困惑，如何選購才正確？才健康？才不會受騙呢？對此，我們想給大家如下的建議。

如何選擇食物，我總結了一些我認為比較好的觀念，簡單列下來：

1、盡量選擇當?shù)�，根�?jù)季節(jié)的變化，有什么吃什么，什么蔬菜水果便宜吃什么，這樣做很省錢，符合自然規(guī)律，也可以避免吃不是季節(jié)性的果蔬帶來的負面影響。比如激素，比如食物防腐技術中應用的一些化學藥品。

2、盡量避免攝入過量的添加劑，給大家推薦一本日本人寫的《食品真相大揭秘》。雖然我不懂化學，但我有個朋友是在讀研究基因的博士，她化學很好，她說她對超市的東西幾乎沒有什么欲望，因為一看配方的化學物質(zhì)就郁悶。她很強悍，她唯一吃的東西就是酸奶!我的建議是 如果不是非吃不可，盡量避免，省錢還健康。

3、品牌的效應。我個人還是傾向于相信品牌。因為大的廠家在各個方面總是要勝過無名的小廠，無論是衛(wèi)生條件還是食品防腐技術。最重要的是，冤有頭債有主，如果出了問題，大廠難以逃避，媒體也會大肆報道，我認為大廠還是會有保障一些。一般食品廠出的食品什么的，可能味道不錯，可就不是那么的有保障，如果出了問題也很難引起注意。

4、綠色食品和有機食品。綠色食品在我們國家比較多，分為兩種，A級和AA級的。AA級的比較好一些，按照官方說法類似有機食物。綠色食品的證書也很難拿，需要資金規(guī)模。我還是愿意相信有綠色食品標志的東西會好一些。有機食物我感覺以后會是個大市場，目前的品牌不多。比如國外sainsbury的供貨商如果要想供應有機的食品，可能一塊地要休息幾年才能種植，各種標準確實都是很嚴格的，并不是說只是袋子換個便簽而已。其實貴也是有貴的理由，并不是說商家都是騙人。生活中很多人，都認為有機食品只是個心理作用，其實并不是這樣的。我有歐盟關于有機食品的一系列標準的資料，標準都是很嚴格的。咱們國家的情況我還不是很清楚。

5、閱讀一些營養(yǎng)學的書，是對自己和家人的愛，也是一種生活態(tài)度。多了解一些食物的知識，注重搭配，食物禁忌，都是挺有意思的事情。曾經(jīng)讀過一篇關于發(fā)展中國家的女性對于他們家庭的重要性。在家誰做飯，買菜，掌握著家人吃喝的大權在發(fā)展中國家還是女性居多。如果女性的知識水品高，健康意識強的話，整個家庭的生活狀態(tài)都不一樣。家族遺傳病有部分專家認為是他們具有共同的飲食習慣，尤其是不健康的習慣，比如說吃鹽多導致高血壓等等。喜歡吃極燙的食物容易引起食道癌等。我還是認為男女平等，應該共同做家務，不能是一個人的事情。可以分工合作。哈哈。

6、過期的東西及時的扔掉，不要可惜。如果可惜，下次就不要買很多，買了就及時吃，吃不了也可以冷凍起來。有些東西看起來沒有壞，樣子也沒有變化，其實已經(jīng)發(fā)生了物理化學的變化，有些還會導致癌癥，何必呢!絕對不吃過期的東西。

超市采購篇

1、不買散裝的東西，尤其是點心啊，面包啊什么，誰都可以去摸，能干凈嗎?而且散裝的東西來源都不明，標準非常低。我有個好朋友的鄰居家里開食品廠做點心的，供貨給大超市，黑幕多多啊。具體不說了，吃點心面包還是去面包房。

散裝的花椒大料等等散裝的東西，根據(jù)我的了解幾乎都是用硫磺熏過的。大米面粉豆子也好不到哪里去。我建議都買袋裝的有品牌的東西，至少是有包裝的。

2、觀察超市的冷鮮區(qū)域。我觀察到很多超市放酸奶的地方都沒有開冷氣，都是常溫，哪怕是夏天。食品等冷藏對于它的保質(zhì)期間都很重要。sainsbury 要求是冷鏈，不能在常溫下超過半個小時(擺放的過程需要時間)，超過的話就要扔掉處理。我有個同事吃午飯忘記把酸奶放進庫房，忘記在貨架旁邊了。午飯1個小時。結果幾百鎊酸奶就被全部扔掉了。國內(nèi)的超市標準可能沒有那么嚴格，我感覺他們才不會扔那么多東西，我們就自己多留心，注意看一下溫度。

3、觀察超市的冷柜。我看了chouchou的文章關于冷凍食品。我看到很多超市的賣冷凍餃子和湯圓的地方，冰箱蓋子都是打開的，溫度也達不到零下18度之下。從食品專業(yè)的角度來看，這些的確是都過期了，可能人吃了也沒有什么問題，不怕一萬就怕萬一呢!

4、關于食品擺放的問題。超市的東西一般都是靠前的是生產(chǎn)日期長的，靠后的比較新鮮。我建議大家根據(jù)自己的需要，選擇。盡量買新鮮的，但是如果看起來都差不多，你當天又要用的話，買什么都無所謂，不必太過認真。我總見到一些人把超市的東西扒的一團糟糕。以前沒有去超市工作之前，我也可能會這樣。其實整理貨架很煩瑣的，偶爾我加班會去擺放東西，如果是冷鮮肉的話，我需要先把里面的東西拿出來，把保質(zhì)期長的 放里面，然后把保質(zhì)期短的放外面。工作的時候有手套，但是還是很冷，有時候一些火雞什么的特別沉。從此我就學會體諒人，我從不把東西弄亂，盡量買過東西還是原樣，有時候看到別人把東西掉地上，我會撿起來。買衣服也一樣。我開始學會尊重別人的勞動。這是題外話。我盡量努力讓自己內(nèi)心變的美好一些，哪怕生活中很多齷齪。

5、一定要看保質(zhì)期。國內(nèi)的超市有時候會賣些過期的東西，大家都要注意。根據(jù)自己的需要，看看在保質(zhì)期能吃完嗎?不要吃不完的東西，不要因為看到有活動就買自己沒有必要的東西，尤其是貪圖贈品。大家都喜歡打折，可是食品打折多半是快過期了，要留心。

6、超市里的買肉的問題。國內(nèi)我不是很清楚，但是大家不要買切好的肉絲，肉片，或者五花肉，或者是做好的肉丸。在論壇上看到這樣的說法，網(wǎng)友說拜托賣注水豬肉的人，注點干凈的水吧。很多時候注入的水都是不干凈的水!前幾天，我在家做紅燒肉，因為我自己不愛吃，做給家人，老公買的肉是切好的五花肉，我洗的時候看到一塊豬的乳房，還可以看到乳頭!真郁悶啊! 而且我肯定這個肉絕對是注水的，水還不少。炒的時候有很臭的味道。 在英國的姐妹如果做餃子，買肉餡一定要加很多水，肉才能軟，我剛開始不知道，做的餃子像丸子! 買一塊里脊什么的自己回家切，分成很多份凍起來也很方便。肉餡可以買肉自己打或者是買了要求超市的人給打。 從營養(yǎng)上來說，還是牛肉羊肉比豬肉好一些。海鮮比河里的好。我愛吃魚，但是我去過魚塘。魚吃的居然是雞的糞便還有殺雞的下水!尤其是那種鰱魚，我以前超愛吃。不看真不知道啊!我一直生活在小城市，還是經(jīng)常去農(nóng)村玩啊，看呀�？赡艽蟪鞘械慕忝昧私膺@個生產(chǎn)過程就不是特別多。 所有的營養(yǎng)說幾乎沒有說蔬菜水果不好的，提到肉就或多或少有問題。我本人是不愛吃肉，要吃也是專挑好的吃。比如大家吃火鍋的時候，盡量點看得見的肉，不要吃什么脆皮腸，丸子，肉滑之類的，都是垃圾肉做的。

7、關于飲料。我認為果汁什么的都沒有必要買，不如自己打果汁。至于什么各種茶類，更沒有必要。英國fortnum mason號稱有最好的食品，我喜歡那里面的茶，一般的也就幾鎊，可以喝很久。去年康師傅用自來水做礦泉水之后，我對礦泉水沒有什么好感。而且假水多，盡量不買。一瓶綠茶就3塊，還有瓶子污染環(huán)境，有那么多添加劑，多虧啊!不到萬不得已，我是絕對不買，哈哈，我一直比較節(jié)儉!我自己隨身帶瓶子，也很方便。多喝茶。豆?jié){機真是個偉大的發(fā)明，可以多喝豆?jié){，花樣豆?jié){。“什么王老吉，還不如綠豆水!”我的一個好友語。真是物以類聚啊!