土豆是冬季大家會(huì)經(jīng)常食用的一種食材，它普通卻美味，不起眼卻營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在市場(chǎng)中我們知道有的土豆面有的土豆脆，如果我們想挑選到自己喜愛(ài)口感的土豆，就用下面的方法吧。

土豆，這個(gè)可愛(ài)的小胖子土豆，這個(gè)可愛(ài)的小胖子，常擔(dān)任“生命之糧”的重要角色。土豆的吃法多種多樣，但是做法再千變?nèi)f化也得根據(jù)土豆的品種為之，否則想用脆土豆做個(gè)土豆泥，或者用面土豆做個(gè)脆爽土豆絲，口感都是欠佳的。

面VS脆

如果按土豆品種來(lái)說(shuō)，問(wèn)一問(wèn)市場(chǎng)的小販，他們都會(huì)告訴你內(nèi)蒙的脆，而張家口的面。這也是市場(chǎng)上常見(jiàn)的兩種品種。但用眼睛觀察，有的相貌歪瓜裂棗，而身上又鋪了一層看不到表皮的泥灰，仔細(xì)觀察，表皮顏色發(fā)深，麻點(diǎn)比較多，這種土豆通常比較面，適合做燉菜。而相反，另一種土豆外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較光滑，麻點(diǎn)很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌，炒著吃。