教大家如何挑選到新鮮的芋頭方法
大家可能都已經(jīng)知道了,冬天吃紅薯有一定的好處,但是和紅薯一樣,芋頭也是冬天的一類保健食物。而且芋頭所含的營(yíng)養(yǎng)也不比紅薯差哪里去,但是對(duì)于芋頭很多人卻不知道如何去挑選,所以今天就為大家介紹一下關(guān)于芋頭要怎么挑選的方法
芋頭,也稱芋艿、毛芋,是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。本期,我來(lái)講講芋頭的挑選要點(diǎn)。
首先,觀外表。其表面最好帶一點(diǎn)潮濕的泥土,這意味著芋頭是剛從地里挖出來(lái)的,比較新鮮。此外,芋頭表面有一層毛皮,挑選時(shí)應(yīng)該將毛皮撥開仔細(xì)看看表皮有沒有斑點(diǎn)、發(fā)霉腐爛等痕跡。
其次,掂重量。一般來(lái)說(shuō),越大的芋頭質(zhì)量越好。個(gè)頭一樣大的,掂一掂重量,越輕的芋頭說(shuō)明其淀粉含量越高,吃起來(lái)口感比較糯。較重的表示水分較多,口感和味道都不如輕的。
最后,看根須。一般來(lái)說(shuō),根須少、硬朗的芋頭品質(zhì)比較好。用刀切開根須部位,切口處會(huì)有液體,此液體呈乳白色,比較黏稠,而且能夠很快變成粉狀固體,這也能說(shuō)明其淀粉含量高,口感也好,質(zhì)量上乘。根須部位一般會(huì)有很多凹下去帶土的小洞,稱之為沙眼。沙眼越多,說(shuō)明品質(zhì)比較優(yōu)良,如果外皮很光滑的話說(shuō)明口
以上就介紹了關(guān)于購(gòu)買芋頭要怎么挑選才好的方法。愛吃芋頭的朋友一定要細(xì)心了解一下了,因?yàn)楝F(xiàn)在任何食物都有可能是滲假,芋頭也一樣,所以購(gòu)買的時(shí)候一定要注意。
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