環(huán)境的污染讓我們身邊很多的食材都存在了各種有害物質(zhì)，這類食物一旦食用對身體的危害是很大的。在這些被污染的食物里，魚類可能是受害最廣也最深的，大家可以試想如果我們吃到被污染的魚類，身體健康的隱患有多大。所以，不如大家試著用下面的方法來分辨。

含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒，多種化學(xué)毒物長期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒，甚至致畸、致癌。購時要特別注意鑒別，方法有：

看形體：

污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。

看魚腮：

腮是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。

聞氣味：

正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。根據(jù)各種毒物的不同，分別呈大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味，含酚量高的魚腮還可能被點(diǎn)燃。

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