在生活中購買物品和食物的時候，大家都不想買到假冒偽劣的東西，特別是食物，隨著這幾年食品健康的問題頻出，大家對于購買食材更為的注重了，而下面六種購買食物的原則是大家必須遵守的。

1、不買露天銷售的食品。

因為各類食品的成分都很復雜，經過日曬、光化、發(fā)熱分解，會引起內部變化而變質。如：有包裝的糕點，經日曬水分蒸發(fā)不出來，容易發(fā)生霉變;含油食品經日曬會發(fā)生"酸敗";酒和飲料經日曬，會發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物;啤酒、汽酒經日曬會發(fā)酵產氣，引起變質或爆炸;奶粉會潮解結塊;罐頭會胖聽;糖果會發(fā)烊;茶葉會干枯;有的還會使細菌大量繁殖而發(fā)生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發(fā)生變質�？傊�，露天銷售的食品在保質期內也可能發(fā)生變質。

2、不買包裝標識內容不全的食品。

國家《食品衛(wèi)生法》和《食品標簽通用標準》規(guī)定："食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產日期(批號或代號)、規(guī)格、配方或主要成分、保質期、食用方法或使用方法等內容。"標識內容不全、不清楚者，質量無保障、檢驗合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現(xiàn)以上情況，因此發(fā)現(xiàn)這類食品不宜購買。

3、不買感官性狀異常的食品。

感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、發(fā)霉、生蟲、結塊、異物、酸敗、發(fā)粘、返砂、腐敗變質等現(xiàn)象。無論哪種食品，都有各自應有的色、香、味、型，感觀不合格的產品都是變質的表現(xiàn)。

4、不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。

偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。

5、經營條件差的食品不能買。

指無證或露天經營而無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權益，大家應高度警惕，一經發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機構舉報。

6、不買過期食品。

各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質期都是在科學的 試驗基礎上制定出來的，具有一定的科學依據(jù)和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會發(fā)生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質。消費者購買食品時，一定要注意標簽上的生產日期和保質期。