干貨通常會給我們帶來不同的味覺感受，因此，這類食物也一直受到大家的喜愛，不過，想要享受到真正的美味，還需要我們學(xué)會如何鑒別和分辨真假干貨，這對于我們滿足口感和健康都是很重要的。

國家質(zhì)檢總局的有關(guān)專家在此間提醒說，消費者在選購干果干菜產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾項。

第一、看色澤

1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓干果殼呈黃褐色，色澤均勻，質(zhì)量差的桂圓干呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑塊。

2、黃花菜。質(zhì)量好的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，色澤均勻，質(zhì)量差的黃花菜色澤深黃略帶微紅，甚至色澤帶黑。

3、筍干。質(zhì)量好的筍干呈黃白色或棕黃，而且有光澤。質(zhì)量差的筍干色澤呈醬褐色。

第二，看外形和果肉

1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓果肉呈透明褐縮狀，有光澤，表面皺紋明顯，黏稠性強，肉質(zhì)柔韌，耐煮。質(zhì)量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明，光澤性、黏稠性差，搖動干果時有明顯響動，肉質(zhì)軟，水煮易爛。

2、黃花菜。質(zhì)量好的黃花菜質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長，粗壯均勻。抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。質(zhì)量差的黃花菜條身長短不一，混有雜物，手感硬且易斷，彈性差。

3、筍干。質(zhì)量好的筍干筍節(jié)緊密，長度適中，筍體短粗，質(zhì)地嫩脆。質(zhì)量差的筍干根部大，筍節(jié)較長，質(zhì)地較老。

第三，聞氣味

打開干果干菜的外包裝后注意產(chǎn)品不得有異味。

第四，注意干果干菜的貯存條件

首先應(yīng)選擇定型包裝的產(chǎn)品，其次如果購買了散裝的產(chǎn)品，最好先將產(chǎn)品攤開后進行充分的晾干后，再貯存在通風(fēng)干燥的地方。