蘿卜的開裂、分叉、糠心、抽苔以及黑心等都能降低其食用品質(zhì)。蘿卜開裂、分叉是 由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜不耐藏。

購買時警惕黑心蘿卜

選購白蘿卜還有一點需要注意，如果您買回家切開發(fā)現(xiàn)中間的心是黑的，這是因為蘿卜發(fā)生霉變了，不過這在外表通常是看不出來的。

對于這個“黑心”蘿卜，記者聯(lián)系了知名植物專家。專家表示造成其內(nèi)部發(fā)黑的原因主要有三種可能：第一種可能是缺少某種無機(jī)元素造成的，第二種可能是澆水過多造成內(nèi)澇，結(jié)果導(dǎo)致蘿卜本身缺氧，第三種可能則是染上了黑腐病，或者澆的水里面含有硫化物造成。這種發(fā)黑的蘿卜是不能食用的，因為可能會導(dǎo)致腹瀉甚至食物中毒，因此建議市民慎用。

對于如何辨別蘿卜內(nèi)部是否發(fā)黑，專家也是給市民們提供了幾個小方法，例如看蘿卜葉子的芯是否變微黃，根部是否爛掉，圓柱或者圓錐的根部中間是否有腐爛等等。