蘿卜的品質(zhì)要求因種類、品質(zhì)和用途而有所不同，但在鑒別品質(zhì)質(zhì)量時(shí)的共同要求是個(gè)體大小均勻，無糠心、黑心和抽苔現(xiàn)象，新鮮，脆嫩，無苦味，帶纓新鮮，無黃爛葉。

蘿卜的開裂、分叉、糠心、抽苔以及黑心等都能降低其食用品質(zhì)。蘿卜開裂、分叉是 由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜不耐藏。

下面介紹蘿卜選購的4個(gè)要點(diǎn)：

看外皮

蘿卜皮光滑的肉質(zhì)更細(xì)，如果長了一張“月球臉”可能有蟲害;如果表皮有半透明斑塊不僅不新鮮，很有可能是嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。