零食是受到很多朋友們喜愛的一種食物，特別是女生和小寶寶們，不過，在市場上銷售的零食很多都存在安全隱患，如果我們只顧味道不顧健康，那會給我們的生活帶來很大的麻煩，那么健康的零食應(yīng)該如何來挑選呢？

1.確認“一包”還是“一份”

營養(yǎng)標簽上一般是對單位重量的食品營養(yǎng)含量進行標注，如“每30克”，有時也以“每支”、“每份”作為單位標注，此時要看清單位重量的具體數(shù)值。需要注意的是，“一份”的脂肪、碳水化合物是相對于整袋零食而言的，不要“小看”這些標注，當你吃下一整袋零食，所攝入的熱量將是營養(yǎng)標簽上的幾倍。

2.看食品配料順序

我國衛(wèi)生部要求，食品企業(yè)應(yīng)按照食品配料加入的質(zhì)量或重量按遞減順序排列，越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黃油、淀粉排在前三位，這樣的零食最好不要購買。此外，配料中有麥芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖漿等成分也要盡量避免購買。

3.挑鈉含量低的

攝入過多的鈉會導致血壓升高。但大部分人在挑選零食特別是甜食的時候，不太注意鈉的含量。一些在口感上完全感受不到咸味的零食如話梅、陳皮等其實都是含鈉大戶，閱讀標簽要留意鈉的含量。

4.不買含反式脂肪的

營養(yǎng)標簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類。飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風險。需要特別注意的是，反式脂肪含量標注“0”的食品可以放心購買，反之則不要購買，這種人造脂肪非常不利健康。

-專家健言

分級選零食 好吃也不胖

著名營養(yǎng)學家、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授在其撰寫的《吃好每天3頓飯》一書中指出，很多人將零食統(tǒng)統(tǒng)劃入垃圾、不健康的食品范疇，實際上，這是對零食的一種誤解。零食不等于垃圾食品，一些零食對我們的健康也是有益的。而選對零食的第一步，就是學會給零食分級。于康教授將零食分為三級。

第一級 “優(yōu)選級”：蘋果、香蕉、獼猴桃、堅果類、酸奶食品。這些水果里的許多成分對維持體內(nèi)的代謝，心血管系統(tǒng)，抗氧化防衰老有作用。

蘋果是包括維生素C 、鉀在內(nèi)的所有的營養(yǎng)素綜合實力最強的。人需要維生素C就像需要空氣水陽光一樣重要。蘋果除了含有維生素C，還有許多保護維生素C協(xié)同起作用的成分，所以和單吃維生素C片是不一樣的。

另外，肌肉運動、血壓調(diào)節(jié)也都需要身體里一定的鉀來維護，所以高血壓的老人需要吃一些鉀。但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很爛的香蕉，容易胃反酸。但是蘋果糖分適中，補鉀的時候不會帶進更多的糖分。而且蘋果的香味有愉悅情緒的成分，所以蘋果被稱為“快樂水果”。作為每天的水果加餐，優(yōu)選蘋果。

另一種優(yōu)選級食物就是堅果，堅果略次于水果。像核桃有非常好的油，但是也不能放開吃。花生、瓜子也不能多吃。我們國家推薦每天吃油的標準是2.5湯勺，所以堅果抓一把就是一天吃的總量，因此如果要吃堅果，要注意每次只能選一種，抓一回，別多吃。

第二級 “條件級”：包括魚片、水果干、海苔、威化餅干、巧克力、全麥餅干。吃這些零食的時候是要考慮“條件”的。如果你已經(jīng)體重超標，那么一定要適量選擇“條件級”零食，可以補充一些營養(yǎng)，但是一定要注意控制量的問題。

巧克力會讓女孩子肥胖、臉色不好、嗓音嘶啞，但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相對少一點，而且里面還有非常好的抗氧化成分類黃酮，對心腦血管疾病的抗氧化的防護是比較強的。但是也要注意，巧克力即便是黑巧克力也含有油，所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺膽囊有疾病、糖尿病的人絕不能敞開了吃黑巧克力，只能吃一小塊當加餐。

還有很多女孩子喜歡吃海苔。雖然說海苔里面有膠質(zhì)物質(zhì)、膳食纖維，但是一天吃4-5片就夠了，因為海苔里潛藏著相當高的鹽分，吃多了會導致鹽分攝入過多。

第三級 “限制級”：包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。這些食品偶爾嘗試可以，多吃無益。