雞蛋是大家日常生活中經常要選購的食材。但大部分的人都不知道根據什么來挑選雞蛋。下面我要告訴大家我選購雞蛋時的小竅門。

在選購散裝雞蛋時，要挑表面摸著比較粗糙的。

這樣的雞蛋蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，表面覆蓋著一層天然抑菌物質，比較新鮮。沒處理過的雞蛋如果表面光滑，說明已經放置了一段時間，新鮮度已經降低。

選購盒裝雞蛋時要挑生產日期比較近的。

但盒裝雞蛋已經進行了相關處理，表面也是光滑的，這不能說明雞蛋不新鮮。

此外，相同大小的雞蛋，新鮮的往往比較重，存放時間長的會比較輕。

因為雞蛋的外殼會進行呼吸活動，新鮮的雞蛋，氣室比較小，隨著雞蛋存放時間的延長，氣室會進入越來越多的空氣，氣室變大，雞蛋重量會變輕，新鮮度下降。

牢記一些小竅門讓我們吃的放心，吃的安心！大家記住這些小竅門了嗎？