秋冬時節(jié)，為了更好的補充營養(yǎng)，大家都很喜歡吃各類堅果。核桃是人們首選的一種食物。自古來，核桃因它的營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛!可是，你知道怎樣才能買到好核桃嗎?一下一些方法可以幫助消費者來判斷，趕緊跟我一起來學習核桃的選購技巧，讓你買到最好的核桃!

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴重變質，不能食用。

現(xiàn)在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經(jīng)營戶都會對核桃表皮進行漂白，經(jīng)過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。

核桃的選購技巧一：

眼睛看。核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發(fā)黑，泛油的多數(shù)為壞果。

核桃的選購技巧二：

用手摸。就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數(shù)為空果，壞果。

核桃的選購技巧三：

鼻子聞。拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。

核桃的選購技巧四：

耳朵聽。把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發(fā)出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候，有經(jīng)驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。

核桃的選購技巧，你知道了嗎?核桃對大家來說再熟悉不過了。而且我們都知道核桃的營養(yǎng)與功效，經(jīng)常吃核桃，會有潤肺、補血、補腦、養(yǎng)顏等等功效。以上為朋友們介紹了有關“核桃的選購技巧，怎樣買到好核桃。在這個市場絮亂的環(huán)境下，你也不用擔心了會買到一些劣質的核桃，不僅補不了身體，還對健康有害。