黑色食物現(xiàn)在越來越受到大家的喜愛，在黑色食品中，黑豆的營養(yǎng)價值得到了大家的認(rèn)可，不過，也因為此市場上出現(xiàn)了很多假冒偽劣的黑豆欺騙消費者，那么如何做才能正確分辨黑豆的好壞呢？

黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。吃黑豆的好處很多。但很多人卻不知道如何購買黑豆?今天小編為大家出2招讓你輕松選購黑豆。

1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。