大家都知道紅棗是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的好食材，面對(duì)市場(chǎng)上紅棗總類繁多，那么我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候究竟應(yīng)該注意些什么呢?如何才能挑選到好的紅棗呢?下面小編給大家支幾招。

看新上市的紅棗顯出深紅的自然光澤，陳貨則現(xiàn)微霜。優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒(méi)有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。好的新疆大棗外型飽滿，顆粒大而均勻，皺紋少，痕跡淺;顏色深紅，甜度高;皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí);如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說(shuō)明紅棗已被蟲(chóng)蛀了。

捏用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)�變質(zhì)。

掰最后，掰開(kāi)紅棗，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗，表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。如果掰開(kāi)紅棗看到肉核之間有蟲(chóng)屎，該類紅棗無(wú)疑已經(jīng)存在質(zhì)量問(wèn)題，不宜購(gòu)買食用。

在選擇紅棗時(shí)，按照上面介紹的方法進(jìn)行選購(gòu)，一般不會(huì)買到假冒的紅棗。其實(shí)，大家在選擇紅棗時(shí)，不要嫌麻煩，耐心一點(diǎn)，嚴(yán)格按照正確常識(shí)進(jìn)行選購(gòu)，這樣才能挑選到好的紅棗。