榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母�，但是榴蓮的選購(gòu)是一種學(xué)問(wèn)。一個(gè)榴蓮是否美味，除了與榴蓮本身的品種、產(chǎn)地、氣候、施肥及摘采時(shí)間有關(guān)外，榴蓮的剖開(kāi)取食時(shí)間也有極大的影響。下面我就為您傳授一些具體的技巧。

如何選購(gòu)榴蓮?

一、認(rèn)清榴蓮的品種

榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質(zhì)最好，最為名貴。購(gòu)買榴蓮時(shí)一定要先問(wèn)清品種，不要用金忱的價(jià)買了甲侖或青尼。

二、辨認(rèn)榴蓮成熟度

尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會(huì)好吃。所以購(gòu)買時(shí)，不妨多請(qǐng)教小販，他們會(huì)用小竹條輕敲榴蓮，聽(tīng)其聲音，以辨別成熟程度，同時(shí)以嗅聞的方法決定是否可以剖開(kāi);或者可在水果攤或超市挑選已剖開(kāi)去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺(jué)出是否已熟。

成熟的榴蓮：要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

不成熟的榴蓮：未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開(kāi)即可食用。另外，因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。

水果一定要吃的新鮮，食用太多的榴蓮對(duì)身體的負(fù)擔(dān)也要較大，一次買其中一部分吃也是一個(gè)好辦法哦。