生蠔也就是我們常說的牡蠣，它是一種味道很鮮美的海產(chǎn)品，同時(shí)也是我們身體保健的好食材，不過，對(duì)于海產(chǎn)品的購買很多的朋友們都有疑慮，怕自己買到不新鮮不健康的生蠔，那么我們?cè)趺催x購才是正確的呢？

那么，牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢?不必?fù)?dān)心，因?yàn)槟迪犜诮?jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，不管是健康的人還是免疫力低下的人，此時(shí)都可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細(xì)菌病毒的危險(xiǎn)大大降低。

牡蠣，也就是我們俗稱的“蠔”,其味道鮮美從經(jīng)典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見一斑。更有人說，生吃牡蠣(即“生蠔”),更是天上有、地下無的絕世美味。不過，美國食品和藥品管理局(FDA)近日卻在其官方網(wǎng)站發(fā)布警示，提醒人們不要生吃牡蠣。因?yàn)檫@種海產(chǎn)品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。

那么，牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢?不必?fù)?dān)心，因?yàn)槟迪犜诮?jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，不管是健康的人還是免疫力低下的人，此時(shí)都可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細(xì)菌病毒的危險(xiǎn)大大降低。

既然生吃牡蠣有風(fēng)險(xiǎn)，那怎樣熟吃才能更健康美味呢?在購買時(shí)，怎樣才能挑選上好的牡蠣呢?下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐：

1.買牡蠣時(shí)，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開的;

2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳;

3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可;

4.同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透;

5.另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。

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