豆腐干是豆制品的再加工成品，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感硬中帶韌，爽口入味。時(shí)下，不少超市都有售賣豆干食品，此外，一些售賣熟食鴨脖的連鎖店豆干食品也是琳瑯滿目，而且深受市民的喜愛。但是，消費(fèi)者在選購食用豆干時(shí)，還應(yīng)注意以下事項(xiàng)。

1. 在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買。

4. 遵循“少量購買、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。

怎樣選擇豆干

應(yīng)選擇豆腐干表皮光滑，有光澤，呈現(xiàn)褐色，厚薄均勻，有韌性，對角慢慢對折不斷。

一天兩塊最健康

新加坡國立大學(xué)最近進(jìn)行的“新加坡華人研究”顯示，平均每天攝入40克左右干黃豆最健康，折合成最常吃的豆腐干則為120克(約2塊左右)量最為適宜，食用過量反而會造成植物蛋白攝入過量，對身體不利。

不宜人群

因鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食，老人、缺鐵性貧血患者少吃。

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