在日常生活中，越來越多的假冒偽劣食品走進了我們的生活，如果我們在采購的時候選擇了這些食物，將有損我們的健康，那么，我們?nèi)绾文芫毦鸵浑p能識破假冒偽劣商品的眼睛呢?不要急，現(xiàn)在小編教大家用以下方法來識別假冒偽劣食品。

鑒別化肥豆芽

用化肥催長的豆芽，大多根短或無根，豆芽發(fā)藍。如果將豆芽折斷，斷面會冒出水，有的豆芽還殘留有化肥的氣味。

鑒別摻豆渣或玉米粉的干豆腐

摻假干豆腐表面粗糙，無光澤，將干豆腐輕輕折疊，無彈性，其折裂面呈不規(guī)則的鋸齒狀，仔細查看可見粗糙物，還可看見玉米渣粒。

鑒別充水油豆腐

充水的油豆腐表面粗糙，油膩感差，有的還出現(xiàn)褪色、邊色發(fā)白的現(xiàn)象。用手一捏，會滴出水。優(yōu)質(zhì)油豆腐捻后會很快恢復(fù)原狀，充水油豆腐用力一捻易爛，不能恢復(fù)原來的形狀。

鑒別灌水鮮魚

魚被灌水后，會出現(xiàn)肚子大的現(xiàn)象。如果在腹部灌水，可將魚提起，就會發(fā)現(xiàn)魚肛門下方兩側(cè)凸出下垂，用小手指插入肛門，旋轉(zhuǎn)幾下，手指抽出，水就會立即流出。

鑒別注水牛肉

牛肉被注水后，從外觀上看，反而覺得更鮮嫩，但如果仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)牛肉的上面會冒出水，用手摸會摸出水，用干紙張貼上去，紙很快就會濕透。

識別假辣椒粉

假辣椒粉常以小包裝出售，色澤淡紅，辣椒子較少。如用熱水沖泡，優(yōu)質(zhì)辣椒粉呈土黃色，可看見較多的辣椒皮塊和辣椒子;而假辣椒粉則呈淡粉色，多用糠粉染紅，加少量的辣椒末混合而成。

鑒別家禽是活宰還是死宰的方法

如果購買已經(jīng)宰殺好的家禽，應(yīng)了解家禽是否在死后才宰殺的。如果家禽的屠宰刀口不平整，放血良好，則是活家禽屠宰;如果刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定家禽是死后屠宰的。