健康理念的普及，我們一日三餐中必須要吃的油的種類也是五花八門、形形色色，讓我們在超市購買油的時(shí)候挑花眼。玉米油、大豆油、花生油等等，好像每種油都有自己的特色，到底怎樣的油我們吃著才健康和安全呢？大家買油要注意這六看。

一看標(biāo)識：按國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，必須要有QS(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”。有的產(chǎn)品包裝上有標(biāo)識如“5S”壓榨，或“4S”等字樣，其實(shí)這些并不是行內(nèi)的專業(yè)標(biāo)識，而是企業(yè)為了配合宣傳提出的“概念”。

二看包裝：印有商品條碼的食用油，看其條碼印制是否規(guī)范，是否有改動(dòng)跡象，謹(jǐn)防買到隨意更換包裝標(biāo)志、擅自改換標(biāo)簽的食用油。選購?fù)把b油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴(yán)，會導(dǎo)致油在存放過程中的加速氧化。

三看顏色：一級油比二級、三級、四級油的顏色要淡，這是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。也就是說同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差別，如果這一桶很明顯要比那一桶深，產(chǎn)品可能有問題。但不同油脂之間顏色一般沒有可比性，因?yàn)閲�家�?biāo)準(zhǔn)中不同油脂同樣級別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關(guān)。

四看透明度：透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一，純凈的油應(yīng)是透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好。

五看有無沉淀物：高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物俗稱油腳，主要是雜質(zhì)，在一定條件下沉于油的底層。購油時(shí)應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無沉淀物的油。

六看有無分層：若有分層現(xiàn)象則很可能是摻假的混雜油。優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小時(shí)后，應(yīng)該清晰透明、無沉淀。

“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。

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