辣椒因?yàn)槠涿�字里面有辣字往往�?huì)讓大家認(rèn)為所有的辣椒都是狠辣的，其實(shí)不然。辣椒也有很多的種類，酸辣椒、甜辣椒、辣中甜就是我們經(jīng)常吃到的三種口味。辣椒含有豐富的維生素，每個(gè)人的口味不同，怎樣才能根據(jù)個(gè)人口味挑選自己能吃的辣椒呢？你可以試試下面小編給你介紹的這幾招。

如何挑出最鮮辣椒？

1、辣椒應(yīng)選購(gòu)果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。

2、選擇時(shí)還應(yīng)注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。

3、甜椒應(yīng)選表皮光滑，個(gè)大端正，無(wú)蛀洞，肉厚，質(zhì)脆，味甜，含水分較多者。

4、根據(jù)烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn)，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

如何挑出最辣的辣椒？

1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。

2、辣椒果實(shí)呈彎曲的長(zhǎng)角形，辣味強(qiáng)烈，如各地的長(zhǎng)羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長(zhǎng)，果實(shí)小，呈圓錐形，香味濃，目前市場(chǎng)上比較受歡迎，價(jià)格也較高。

在這里小編還是要提醒大家，其實(shí)不管辣椒吃起來(lái)多么爽都要注意量，防止上火。

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