現(xiàn)在的肉類加工品讓我們既愛(ài)又怕。禽流感的席卷讓雞肉一度在我們的餐桌上消失，現(xiàn)在市場(chǎng)上還在流通的死雞肉、注水雞等昧著良心的商業(yè)勾當(dāng)讓消費(fèi)者在購(gòu)買雞肉時(shí)無(wú)所適從。但是雞肉似乎不能真的直接離開(kāi)我們的餐桌，下面小編就給大家介紹一下購(gòu)買雞肉時(shí)應(yīng)遵循的六種方法，助你買到健康雞肉。

1、不買農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)路不明的死雞

很多人現(xiàn)在不敢買雞肉，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上來(lái)路不明的死雞。與豬肉相比，雞肉更加“危險(xiǎn)”。

現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴(yán)格檢疫檢測(cè)，而雞肉缺乏正規(guī)檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來(lái)維持。因此建議購(gòu)買有正規(guī)渠道、包裝上標(biāo)有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。

2、買顏色發(fā)白的雞肉

活雞被宰后，血會(huì)放出來(lái)，顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。如果買整雞，可以通過(guò)刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰；刀口平整甚至無(wú)刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死后屠宰的雞。

3、摸、聞辨新鮮

如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。

4、看雞爪挑柴雞

柴雞、草雞等都稱散養(yǎng)雞，價(jià)格要貴不少。識(shí)別方法是看雞爪。一般散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長(zhǎng)、粗糙有力，而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚。

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