魚是我們大眾餐桌上不可或缺的一道菜。魚含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂，對于現(xiàn)在很多患有富貴病的人來說魚成了他們滿足口腹之欲的極好的食物。那么我們在買魚的時候應(yīng)該注意哪些呢？怎樣挑選新鮮滿足我們要求的魚呢？下面小編就告訴你四招挑魚的方法。

“望、聞、問、切”判定新鮮魚

望： 要是淡水魚，那就一目了然了，因為魚缸里游得歡得就是。那如果是海魚或從異地運輸來得淡水魚呢，那絕對需要以貌取“魚”了啦：魚越新鮮，魚的身體就越發(fā)亮，那是健康得自然光澤，如同人得皮膚。觀察魚身是否完整，鱗片是否齊全，是否有腐跡。另外，注意觀看魚的眼睛，越是新鮮得魚，眼睛越是黑白分明不凹陷。

聞：新鮮魚帶有自然腥氣，若沒有，說明那魚存放很久了。海魚更是帶有明顯不同于內(nèi)陸魚得海洋氣息。

問：信任賣魚得人吧，畢竟賣給你壞魚對他不是件值得得事，除非他不想你做回頭客啦。

切：伸出手指按一下魚身，按時有阻力，松開很快復(fù)位得，那肯定就是新鮮得啦。

選魚需要看重質(zhì)量

去有質(zhì)量口碑的大型超市或菜市場購買魚類。從一定程度上，保證安全性。

正規(guī)渠道進口的海魚更值得信賴。因為歐盟法規(guī)明確規(guī)定，絕對限制金屬、汞、等毒素的含量，只有符合他們規(guī)定得海魚才能夠上市銷售，包括出口。

無鱗魚(比如鱔魚、海鰻)更容易受到環(huán)境污染的影響。因為魚鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。

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