豬肉是我們中國人食用最多的肉食，幾乎每個餐桌上都少不了豬肉，然而利欲的驅(qū)使和科技的發(fā)達(dá)，豬肉出現(xiàn)了各種各樣的令人擔(dān)心的問題，注水肉、瘦肉精等事件在全國各地都有出現(xiàn)，很是令人擔(dān)憂。所以小編就在這里告訴大家夏季挑選健康放心豬肉的6種方法。

1、看顏色

因?yàn)樨i肉與牛羊肉相比，瘦肉部分肌紅蛋白含量較少，所以紅色略淺，而且呈淡紅色或淡粉色，并且有光澤，纖維細(xì);而白色脂肪部分呈乳白色。如果是不新鮮的肉，那么大多是手工操作，而且放血不干凈，導(dǎo)致瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，而且脂肪失去光澤，并且發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色。

2、觸彈性

因?yàn)樾迈r豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，如果用手指按壓后，同時能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，它由于其組織遭到破壞，然后用手指按壓后，就要恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。

3、觀外表

因?yàn)榉判娜夂苌儆醒�水或水滲出，而且表皮無任何斑痕;如果不新鮮的豬肉，那么肉質(zhì)不干凈，而且用手按壓，同時還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

4、看肥肉

那么如果是正常豬肉的肥肉是適中的。但是喂了"瘦肉精"的豬，而脂肪層很薄，但是通常不足1厘米，并且肉色發(fā)紅，而且纖維疏松，同時瘦肉與脂肪之間甚至?xí)�有液體流出。

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