豬血可以做成血豆腐和血花等，是很多朋友喜愛的美味，而且我們知道豬血的營養(yǎng)很好，可以幫助我們排毒，還能幫助朋友們補(bǔ)血。不過現(xiàn)在假豬血也不少，所以我們希望大家可以用下面的方法來辨別。

那么要怎么選豬血呢?

挑選豬血的小竅門：

1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

豬血食物相克：

1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

2、豬血忌于海帶同食，會導(dǎo)致便秘。

豬血去腥味的妙招：

1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

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