夏天來了，我們看到街頭上有很多切開的西瓜在出售，這樣對于我們來說會覺的方便也便宜，不過，對于這種出售的方法，專家們提醒說，切開的水果營養(yǎng)會流失，這樣買的水果并不能算是健康。

水果切開易致營養(yǎng)流失

一是水果切開易流失維生素C。

水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失。英國消費者協(xié)會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開水果的維生素C含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

二是處理不當易受細菌污染。

水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，水果外皮的細菌會經(jīng)刀具傳播。

另外，要提醒愛買切好水果的朋友，一般外攤上用于切水果的刀具都不會一遍遍的為你清洗干凈，所以會導致水果外皮的細菌經(jīng)刀傳遞。當然，切開的水果在室溫下存放也極易沾染細菌。

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