食材選購(gòu):美味娃娃菜應(yīng)該如何買(mǎi)?
娃娃菜的樣子可愛(ài)如同它的名子一樣,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更可愛(ài),因此,通常它的價(jià)格會(huì)比較高,但是,不少的朋友買(mǎi)到的娃娃菜卻是大白菜剝掉葉子之后的假娃娃菜;為了讓大家避免再次受騙,我們?cè)谶@里教教大家如何正確選購(gòu)。
如何辨別娃娃菜的真假
第一步:看外形
娃娃菜的葉基較窄,葉脈細(xì)膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
第二部:看包心
大白菜包心生長(zhǎng)比較緊密,其葉子皺縮程度嚴(yán)重,呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整,葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。
第三部:看菜葉
娃娃菜葉較直,白菜心葉子向里彎曲。
第四部:看色澤
娃娃菜的葉子嫩黃,白菜由于品種不同,如果是白菜心,就會(huì)黃中帶白,就算很多大棚防止大白菜見(jiàn)光以造假,但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
PS:娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,譯法尚待統(tǒng)一),又稱(chēng)微型大白菜,是從日本(一說(shuō)韓國(guó))引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一,類(lèi)似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱(chēng)為娃娃菜
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