海帶是常見的一種藻類食材，它能幫助我們身體很好的補充碘物質(zhì)，同時，它還為我們的身體提供更多的鈣質(zhì)營養(yǎng)素，不過大家知道嗎？在我們在市場上購買海帶的時候，有些技巧能讓我們買回的食材更美味也更營養(yǎng)健康。

韓國電視劇里，我們可以得知，海帶湯是他們生日必備的一種食物。海帶的營養(yǎng)價值十分豐富，含有大量的碘和鈣物質(zhì)，更是我們餐桌上的熟客了。海帶選購也有技巧哦，只有挑選到好的海帶，才能做出美味的海帶湯哦!下面，就跟小編一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么挑選海帶吧!

健康海帶如何挑選?

韓國電視劇里，我們可以得知，海帶湯是他們生日必備的一種食物。海帶的營養(yǎng)價值十分豐富，含有大量的碘和鈣物質(zhì)，更是我們餐桌上的熟客了。海帶選購也有技巧哦，只有挑選到好的海帶，才能做出美味的海帶湯哦!下面，就跟小編一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么挑選海帶吧!

挑選海帶有妙招：仔細看顏色

不要以為綠油油的海帶最好看，其實褐綠色、土黃色的海帶才是正常的。一般來說，如果你見到的海帶是墨綠色，那多半是鮮海帶經(jīng)過燙煮之后顏色改變，再經(jīng)過冷卻、鹽腌制、脫水等等工序加工之后而成，這樣的海帶一般是用來做涼拌菜。褐綠色或者土黃色的海帶，這屬于比較正常的顏色。如果你見到的海帶是翠綠色的，那你可要小心了，這種海帶很可能是用色素浸泡過，大家在挑選的時候可千萬要留心啊!

挑選海帶有妙招：用心憑手感

我們都知道，海帶摸上去會覺得黏糊糊的。一般來說，褐綠色的海帶，黏糊糊的感覺最多，黏性比較大，而墨綠色的海帶經(jīng)過一系列的加工之后，表面幾乎沒有什么黏糊糊的感覺了。而那些經(jīng)過化學(xué)處理之后的海帶，就更沒有韌性了。

挑選海帶有妙招：認真聞味道

如果是新鮮的，沒有經(jīng)過染色劑浸染的還低啊，海鮮味是特別濃厚的。反之，經(jīng)過處理的或者漂染劑染色過的海帶，海鮮味就要淡很多。如果出現(xiàn)了其他異味，海帶的質(zhì)量也要大打折扣哦。

挑選海帶有妙招：干海帶選帶白霜的

海帶營養(yǎng)豐富，所含的元素成分很多，最突出的就是海帶含碘。其實除了碘高之外，海帶還含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)以白色粉末的形態(tài)附著在干海帶的表面。所以，大家選海帶的時候，一定要知道，表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。