雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富不必多說(shuō)，因?yàn)槌Ｊ畴u蛋可以為我們的身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)，雖然我們平日里購(gòu)買(mǎi)雞蛋很容易，似乎買(mǎi)雞蛋是件容易的事情，其實(shí)，雞蛋中有六種是我們一定不可以買(mǎi)的。

1.裂紋蛋

雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

2.粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)�，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

3.臭雞蛋

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

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