現(xiàn)在市場上我們可以看到餅干的種類有很多種，它早已經(jīng)成為了我們生活中很常見的一種點心，它是很多朋友們喜歡的一種零食，而且因為它便于攜帶，更是成為我們生活中不可替代的一種食品。不過，如何選擇合適我們自己的餅干品種是一件挺關(guān)鍵的事情。

一、蘇打餅干

蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團，經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型制作而成。

優(yōu)勢：含糖、含油較少。

注意：

1)吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

2)吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

二、全麥、消化餅干

全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營養(yǎng)價值更高一些。

優(yōu)勢：纖維素含量比較高。

注意：

因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。

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