如今我們可以看到，牛奶早已成為我們公認(rèn)的很好的養(yǎng)生飲品，它已經(jīng)成為了我們健康生活不可缺少的一分子，不過，牛奶雖好，我們學(xué)會挑選才能夠找到能給我們帶來健康的好食材，今天就要教大家如何慧眼識牛奶。

在挑選時，除了選大品牌，挑沒有任何添加劑的“純牛奶”以外，還要仔細(xì)看配料表，同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。因為跟蛋白質(zhì)不一樣，脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。

買回家后，大家可以通過以下方法來判斷牛奶的質(zhì)量。首先，好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色)，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。 如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。其次，可將買來的牛奶(沒有 煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛 奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠的，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠 新鮮。再次，在盛冷水的碗里，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶，浮散的說明質(zhì)量欠佳。最后，如果喜歡煮牛奶喝，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的 奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶質(zhì)量較好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。

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