《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。所以很多人都是會在生活中吃南瓜的，但是我們很多人都是不會挑選南瓜的，所以下面我們就給大家介紹幾個挑選南瓜的小方法吧。

一、看顏色。

因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜，它的棱越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

二、看外皮。

挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質(zhì)的情況，就不要選購。不過，有機種植的南瓜，外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起，這是因為，南瓜在生長的過程中，可能會受到蟲咬或劃傷，這時，南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口，一段時間以后，這些粘液會凝固變硬，南瓜的外皮上就會出現(xiàn)一個小斑點或突起，但這并不影響食用。如果您選購的是有機產(chǎn)品，可能會發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”，不過，這并不影響南瓜的品質(zhì)。

三、看瓜瓤。

將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，制作成熟以后，口感會又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

四、聞味道。

南瓜老熟后有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間保存。

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